Obecnie w kuchniach komercyjnych połączenie wysokotemperaturowych olejów kuchennych z wysokowydajnym, wolno chłodzącym sprzętem, takim jak frytkownice, sprawia, że zadania przeciwpożarowe są trudniejsze niż kiedykolwiek. W porównaniu z innymi pożarami, pożary kuchenne mają następujące cechy:
1. Olej jadalny sam się pali w wysokiej temperaturze.
2. Podwyższenie temperatury po spaleniu jadalnego oleju doprowadzi do zwiększenia spalania serwowanego.
3. Gaz spalinowy będzie katalizował spalanie oleju kuchennego.
4. Metoda gaśnicza dla oleju kuchennego jest wyjątkowa.
5. Musi izolować olej kuchenny z tlenu.
6. Musi obniżyć temperaturę oleju poniżej temperatury samozapłonu.
7. Powszechne metody przeciwpożarowe mogą zawieść lub spowodować większe niebezpieczeństwo.
8. Pożar wewnątrz okapu jest prawie niemożliwy do wykrycia.
9. W okapie gromadzi się duża ilość smaru, co utrudnia ugaszenie ognia.
10. Pożary w okapach mogą się szybko rozprzestrzeniać za pomocą systemów wentylacyjnych.
 Automatyczne urządzenia gaśnicze do kuchni |  Automatyczne urządzenia gaśnicze |
Według statystyk 80% pożarów w kuchni jest spowodowanych czynnikami gotowania ognia. Wydajny i stabilny automatyczny sprzęt gaśniczy, automatyczna gaśnica dla domu może chronić życie i bezpieczeństwo mienia.
Wrażliwa na temperaturę automatyczna gaśnica automatyczna do kuchni nadaje się do gaszenia pożarów stałych, pożarów płynów, pożarów gazu i pożarów elektrycznych w zamkniętych pomieszczeniach.
